Hidratos de Carbono
Son la pasta, el arroz, las patas.....
Nos proporcionan energía
Se recomienda que ocupen el 55 % de nuestra dieta, en su mayoría complejos
Puedes ser :
Simples: Son los azucares de la fruta, la leche,las verduras.. También el azúcar refinado de pasteles, dulces.
Nos proporcionan energía muy rápidamente pero de muy poca duración por eso son menos recomendables.
Complejos: Básicamente cereales integrales, pan integral, pasta integral, avena....
Producen energía mas lentamente pero más duradera que los anteriores.
Proteínas
Se encuentran en la carne, el pescado, los huevos, la leche, legumbres...
Su principal función es la constitución de nuestras células y por tanto de nuestro cuerpo
Dependiendo de su procedencia, su calidad y facilidad de absorción en el organismo puede variar mucho.
Se recomienda consumir 0,8 gr de proteína por cada Kg de peso.
Grasas
Su función es principalmente energética.
Existen grasas saturadas , que elevan el colesterol malo. Estas no deben superar el 10 % de la dieta.
Se encuentran en la carne grasa animal , la mantequilla, embutidos, quesos grasos, leche entera...
Las grasas instauradas se encuentran en los aceites vegetales como el de oliva , en el aguacate y en el pescado azul.
En dosis normales, son saludables para nuestro corazón.
Se dividen en poliinsaturadas y monoinsaturadas
Vitaminas
Las vitaminas, son indispensables para la vida.
Están presentes en los alimentos en pequeñas cantidades.
No producen energía
Cada vitamina tiene su función. Su explicación es muy extensa por lo que no la trataremos en este tema pero algunas de sus muchas funciones son , funcionamiento del sistema nervioso, crecimiento, metabolismo, asimilación de proteínas y carbohidratos, antioxidantes, formación de glóbulos rojos
Se dividen en dos grupos.
Lipolubles
Son las vitaminas A, D, K, E
Son solubles en grasas. Se pueden almacenar en el organismo, por lo que es raro que existan carencias si la alimentación es adecuada, sin embargo en dosis muy elevadas, pueden resultar toxicas.
Hidrosolubles
Vitamina C y las de el grupo B.
Solubles en agua. Estas vitaminas no pueden ser almacenadas en el organismo por lo que es muy necesario que se consuman mediante la alimentación.
Minerales
Componentes esenciales para el ser humano. Al igual que las vitaminas, nuestro organismo, no es capaz de sintetizarlos, por lo que debemos obtenerlos mediante la dieta. Tampoco tienen función energética
Forman diversas estructuras para nuestro cuerpo como los huesos, los dientes, la sangre...
Los minerales poseen función reguladora. Desempeñan papeles importantes como elaboración de tejidos, síntesis de hormonas...