Los tres imprescindibles de la comida mexicana: fajitas, chalupas y chile

¿Os gusta la cocina internacional? A nosotros nos encanta probar la gastronomía de todos los países del mundo. Una por la que sentimos gran predilección es la cocina mexicana. Para que compartáis con nosotros esos sabores únicos hoy os vamos a hablar de tres recetas básicas del país centroamericano.

Fajitas
Las fajitas es uno de los platos más conocidos de México. Se han hecho muy populares fuera del país. Lo esencial para elaborarlas es tener una buena tortilla de maíz o harina para envolver el relleno que siempre es de carne cortada a tiras. Se pueden hacer de numerosos ingredientes como carne de ternera, de cordero, de cerdo, de pollo… Nosotros os recomendamos esta receta de fajita de ternera y pollo a la que podéis añadir esta mezcla especial.

Chalupa
Es otro plato muy popular en México, sin embargo no ha tenido tanta fama como las fajitas fuera de las fronteras del país. Necesitan unas buenas tortillas de maíz que cubre un relleno, también de carne. El origen de las mismas podía ser azteca, pero no se llega a un acuerdo de su origen real. Se suelen comer los fines de semana y es la comida esencial el día 16 de septiembre, día de la Independencia de México. Hay muchas variedades de esta receta, Os dejamos una de chalupas poblanas que podéis acompañar con esta salsa verde.

Chile

Quizá el chile os suene más que la chalupa y es que éste también se ha hecho conocido en otras latitudes. El chile es un ingrediente picante, y tiene muchas variedades con diferentes grados de picante, algunos sólo aptos para estómagos de hierro. Existe una clasificación de chiles denomaniada Scoville, y los clasifica en función de concentración de capsaicina. ¿Cómo se clasifica? La escala viene marcada por el número de veces que tiene que ser diluido en agua para que el paladar humano no lo detecte. Podéis probar a elaborar esta receta chile chipotle.