Al Prof. Dr. Diego Ruiz Mata, catedrático de la Universidad de Cádiz, se debe la excavación e investigación, durante mucho tiempo, de los yacimientos "Las Cumbres" y "Doña Blanca", al pie de la Sierra de San Cristobal, muy cerca de la desembocadura del río Guadalete y de la Bahía de Cádiz (en la carretera A-2002: El Puerto de Santa María-El Portal-Jerez de la Frontera). Se trata de una ciudad fundada por los fenicios casi, o, a la vez que Cádiz (Gadir). Es un importante asentamiento fenicio, cuya historia abarca desde finales del siglo IX a.C. a fines del siglo III a.C., cuando fue abandonada. En ambos se han encontrado sendos lagares para pisar la uva.
Se ha excavado casi por completo una zona industrial para la elaboración de vino, con sus zonas de trabajo, almacenes, santuario y una vivienda, datadas entre los siglos IV y III a. C.
Como dice el Prof. Ruiz Mata:
"Mas ya queda en el conocimiento, y en la conciencia, la existencia de la bodega gaditana más antigua, por ahora enterrada, no visible, a la espera de su resurrección y disfrute, como demanda la dilatada e importante historia del vino en la Bahía gaditana. Que sea pronto."
Ruiz Mata, Diego. LA MÁS ANTIGUA BODEGA GADITANA. [Nota 1.453, de 26/07/2012, en www.gentedelpuerto.com].