INGREDIENTES (para 4 personas)
- Lubinas: 4 pequeñas (unos 400 gr por pieza) - Almejas: 200 gr - Gambas: 200 gr - Cebolla: 1 pequeña - Ajo: 2 dientes - Perejil: 2ramitas - Vino blanco: 100 ml - Aceite: 100 ml - Limón: zumo de 2 limones - Sal: 1 cucharadita
PREPARACIÓN
- Pedimos en la pescadería que nos limpien las lubinas para hacerlas al horno. - En un bol mezclamos el aceite, el vino blanco, el zumo de los limones, el perejil picado, el ajo picado, la cebolla picada y la sal. - Untamos el fondo de la bandeja de horno con un poco del aderezo anterior. - Ponemos las lubinas, las almejas y las gambas (o gambón) en la bandeja, regamos todo bien con el aderezo. - Metemos la bandeja en el horno precalentado a 150ºC unos 20-25 minutos (el tiempo de horneado va a depender del tamaño de las lubinas y del horno). - Cada 10 minutos rociamos con el jugo de la fuente, dejamos hasta que las lubinas estén ligeramente doradas. - Si vemos que se van quedando secas podemos añadir algo de agua.