Cada vez es más fácil encontrar en cualquier mercado distintas hierbas frescas que nos ayudan a dar sabor, frescura y color a nuestros platos, pero además cada vez en más sitios podemos comprar flores comestibles, que dan un colorido estupendo a los platos. Asique, pon una flor en tus platos!!
En este caso hemos acompañado este plato de pescado con unas hojas de brotes de borraja, que tienen un sabor a ostra y acompaña genial a los pescados, y unos pensamientos comestibles, con un sabor suave.
LUBINA CON SALSA DE GAMBAS
Ingredientes:
Dorada de ración
4 Gambones
1 cogollo de coliflor
1 cogollo de brócoli
Sal
Para la salsa:
6 cabezas de gambón
1 copita de vino de Cointreau
50gr mantequilla
Ralladura de naranja
sal y pimienta
Además:
Pensamientos
Brotes de borraja