Lubina rellena, Poupiette

El plato de hoy es apto para personas intolerantes a la proteína de la leche de vaca, intolerantes a la lactosa, además la receta es recomendable para personas con problemas de retención de líquidos y problemas vasculares, con poco contenido graso.

Ingredientes para 2 Personas:
4 Filetes de lubina
6 Espárragos blancos ( Frescos a ser posible)
1/2 Pimiento rojo
1/2 Calabacín
1/2 Cebolla
8 Langostinos
Sal
Elaboración paso a paso con fotos.

1. Deberemos cocer los espárragos, si quieres algunos trucos visita nuestros consejos al cocer espárragos frescos

2. Coceremos los langostinos en agua con sal y los pelaremos dejándoles la cabeza, para que luego destaque en nuestro plato.
3. Las hortalizas las cortaremos en Juliana y las saltearemos un poco para tenerlas precocinadas, ya que, el pescado con 2-3 minutos de cocción estaría y las verduras en el interior necesitarían más. 4. Estirar un filete de la lubina, aunque podría ser de cualquier pescado y a un lado le pondremos una cucharada de las hortalizas y un langostino. 5. Enrrollaremos y lo cerraremos con un palillo.


6. Dorar en un sartén o plancha hasta que esté cocinado el pescado, también es recomendable terminarlo en el horno  durante 3 minutos, para asegurarnos que el interior está totalmente en su punto. 7. Presentar el plato con unos espárragos en el fondo, que previamente hemos cocido y dorado en un sartén, para que tuvieran un color diferente, y encima se colocan 2 trozos de pescado por persona ( lo equivalente a 1 pescado entero sin espinas) 
8. Hemos acompañado el plato con una salsa elaborada con las verduras que nos sobraron al rellenar, simplemente con un poco de caldo de pescado y triturada.
A disfrutar de ésta receta de cocina saludable, con los siguientes nutrientes:

Energía: 313 Kcal.

Carbohidratos: 18,7 g.

Grasas: 5,6 g.

Proteinas: 29,1 g.