Un plato sabroso y completito… ¡qué hambre me está entrando!.
Ingredientes:
- 300 gr. de pasta lumaconi.
- 300 gr. de carne picada.
- 150 gr. de rovellones.
- 300 gr. de tomates.
- Una cucharada rasa (de café) de azúcar.
- Una cebolla.
- Aceite de oliva
- Una cucharada (de postre) de romero.
- Un ramillete de albahaca fresca.
- Sal
- Pimienta
- Una o dos guindillas (¡Por supuesto!).
- Un vaso (de agua) de vino blanco.
- Queso parmesano rallado.
Preparación:
1.- Se corta la cebolla muy picadita y se sofríe con aceite de oliva en una sartén grande.2.- Añadimos las guindillas y la carne salpimentada. Se cocina unos cinco minutos.3.- Ahora las setas cortadas en juliana, el romero y elvino blanco. Rectificamos el punto de sal y cocemos a fuego suave hasta que se evapore el vino.
4.- Incorporamos los tomates (pelados, sin pepitas y cortados en dados) y el azúcar(para combatir la acidez del tomate). Cocinamos unos quince minutos a fuego suave y removiendo de vez en cuando. Reservamos.5.- Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante (yo la he tenido 9 minutos). La escurrimos bien.6.- Rellenamos las caracolas con el guiso de carne y las vamos poniendo en una fuente de barro. Cuando estén listas espolvoreamos con Parmesano y albahaca.
7.- Horneamos unos cinco minutos (horno precalentado a 220ºC con gratinador encendido).Servimos calientes con algo más de albahaca recién picada