Solo me queda decirte que todavía estás a tiempo para preparar estos bollitos para mañana, pero, si no puedes, yo te aconsejo que te guardes la receta y la hagas en otro momento, porque son muy ricos.
INGREDIENTES: (Para 8 bollos grandes)
500 g de harina de fuerza*
50 g de mantequilla en pomada
90 gramos de azúcar
1 huevo M más otro para pintar
320 g de leche
Un pellizco de sal
15 g de levadura fresca
Fruto rojo desecado o pasas
Hebras de azafrán**
* Es posible que necesites más. Si ves que la masa se te pega en los dedos, añádele un poco más de harina. Pero no te pases!
** Con unas 10--12 hebras tendrás suficiente.
1, Poner el azafrán en la leche para que infusione (calienta la leche, échale el azafrán, tápala y deja que esta coja el sabor y el color del azafrán)
2. Añadir la mantequilla en trocitos que se derretirá y desleir la levadura en esta mezcla.
3. En otro recipiente poner el azúcar, sal y harina.
4. Añadir a la harina la mezcla de la leche y el huevo.
5. Amasar hasta obtener una masa Lisa y brillante. Se le tiene que quitar el aspecto "grumoso" a la masa. Puedes amasar a mano o con la máquina.
6. Una vez que consigas la masa brillante le pones un film encima, un trapo y la dejas a temperatura ambiente hasta que alcance el doble de tamaño.
7. La masa estará hinchada, es el momento de que, casi sin amasarla, la desgasifiques y formar los bollos, Para ello haces churros con la masa y luego les das forma de "S" con la masa en espiral en cada parte redonda, En el centro de estas partes pones un fruto rojo o pasa (yo he usado arándanos).
8. pincelar con el otro huevo y dejar levar de nuevo.
9. Los horneamos en horno precalentado a 180ªC durante una media hora o hasta que estén dorados y cocidos.