Ma Khin Café es el segundo proyecto gastronómico de Steve Anderson en Valencia. Del primero, ya os hablé en Restaurante Seu Xerea: Matices asiáticos en una Cocina de base Mediterránea. Ma Khin, me atrevo a decir que es mucho más personal si cabe, un reconocimiento a sus raíces birmano-galesas aunque abierto a la influencia mediterránea y siempre con el objetivo de ofrecer una cocina sana.
Situado en los bajos del Mercado Colón de Valencia, Ma Khin Café es, de alguna forma, un homenaje a la cocina de su familia, a sus orígenes y al amor que todos ellos sentían por ella.
El nombre, Ma Khin, el de su bisabuela, aquella joven birmana que conoció y enamoró a Sir William Carr hasta el punto de que acabó casándose con ella. No cabe duda que debió ser toda una gran mujer a juzgar por como la describe Steve.
Con Ma Khin Café nos quiere ofrecer un nuevo concepto gastronómico, de hecho es tienda, cafetería, restaurante y hasta ofrece comida para llevar. Un lugar donde podemos tomar un completo desayuno, almorzar, quedar para merendar o para cenar.
En la carta podemos encontrar desde platos de corte internacional pero con un fuerte sello asiático hasta ensaladas mediterráneas, buscando la originalidad, que sean sanos y equilibrados. Tampoco faltan las opciones para vegetarianos, celiacos y problemas de alergias, la idea es ofrecer una cocina apta para todo el mundo.
En cuanto a la carta de vinos, muy acertada a pesar de su corta extensión, por lo que seguro satisface a cualquier comensal. Nosotros elegimos un vino blanco de la variedad Godello, Gaba do Xil de Valdeorras, con un resultado más que satisfactorio y muy acertado para los platos elegidos.
Recientemente he ido en dos ocasiones, en la primera elegimos el Menú para compartir, con un precio de 28€/persona. Estos eran sus platos:
Aperitivo: Crema de Pepino y Aceite de Sésamo
Ensaladilla Moscú-Tokio
Gyozas con magro de cerdo
Foie en cristal con velo de lichi
Croquetas de pollo clásicas Ma Khin
Mejillones en curry verde tailandés
Curry de pescado malabari con arroz kheer
Tarta de Caramelo y Macadamias
Pavé de Chocolate sin harina
Nuestra segunda visita fue un día de diario y tomamos el Menu Mediodía, 16 euros, como eramos cuatro probamos casi todas las opciones:
Primeros
Ensalada de Vieiras, Mango, Jengibre encurtido y aliño de su coral
Torta regañá con Roastbeef en curry rojo, hierbabuena, rúcula y holandesa
Segundos
Corvina salvaje con tallarines de pepino, nantua de citronella y hojas de lima
Durum de pollo, cebolla confitada, col lombarda, cacahuete y hoisin
Postres
Semifrío de yogur-pasión con paillete de chocolate blanco y fresa
Fruta de temporada con espuma de coco
¿Te animas a probarlo?
Y si estás por Valencia no olvidéis echarle un vistazo a Dónde Comer en Valencia.
Bon Appétit!