Los MACARONS son unos pastelitos franceses que pueden tener diferentes sabores tanto en el relleno como en el pastel, y hoy os vamos a enseñar a hacerlos:
INGREDIENTES PARA PASTELITOS (16 macarons aproximadamente): - 110 gramos de almendras molidas - 200 gramos de azúcar glasé - 90 gramos de claras de huevos (3 claras aproximadamente) - 50 gramos de azúcar regular - colorante alimentario (hemos usado colorante líquido de VAHINÉ)
PREPARACIÓN:
- Primero, batimos las claras de huevos hasta que salga mucha espuma, sin llegar a que se monten. Y cuando ya tengamos esto, añadimos poco a poco el azúcar regular, formando una especie de merengue mas o menos espeso.
- A continuación, mezclamos el azúcar glasé con la almendra molida, y lo incorporamos al merengue preparado anteriormente. Batimos todo bien hasta que quede una masa homogénea. Y ¿cómo sabemos que la masa ya está bien? Pues si la cortamos con un cuchillo y a los 10 segundos esa masa vuelve a su estado normal, es que ya esta preparada.
- Después, añadimos el colorante alimentario a nuestra masa y ponemos esta masa en una manga pastelera. Colocamos círculos de masa de, mas o menos, 4 centímetros de diámetro en una bandeja engrasada y lo dejamos reposar entre 30 minutos y 1 hora.
- Ponemos a precalentar el horno a 138 ºC y cuando este listo metemos la bandeja con la masa. En el horno estará de 18 a 20 minutos, dependiendo de la potencia de cada horno.
- Finalmente, cuando estén los pastelistos listos, los sacamos y los dejamos enfriar. Y cuando estén fríos cogemos un pastelito, le ponemos de relleno con ayuda de una cucharita y encima ponemos otro pastelito, haciendo que quede como una hamburguesa. ¡¡Y YA ESTÁN LISTOS!!
INGREDIENTES PARA RELLENO: - 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente - 3/4 taza de azúcar glasé - 1/4 cucharadita de esencia de vainilla - Colorante alimentario PREPARACIÓN:
- Primero, batimos la mantequilla hasta que quede bien cremosa.Las personas con intolerancia a la lactosa pueden usas margarina( marcas recomendadas: FLORA)
- A continuación, añadimos poco a poco el azúcar glasé, la esencia de vainilla y el colorante,!Y YA ESTA LISTO!