El macaron es un dulce tradicional francés hecho con clara de huevo, almendra molida y azúcar. Es un dulce de origen italiano que paso a la corte francesa cuando Catalina de Medici lo ofreció en la boda del Duque de Joyeuse en Paris.
El macaron es crujiente por fuera y tierno por dentro, y lo que si es claro es que en inicio constaba de una sola parte que mas tarde se unió en dos con un relleno en el centro.
cuando se da a conocer gracias dos establecimientos, el Salón de Te
El boom macaronil surge con la difusión a través de las políticas de marketing que inician las mas importantes casas francesas de dulces, Fauchon, Pierre Herme...
Este es un dulce para elaborar con paciencia y creo que hay que probarlas todas para elegir la que mas nos gusta en cuanto a sabor y para preparar.
En mi caso el primer intento fue catastrófico, ni siquiera digno no ya de mostrarse si no tampoco de comerse, tenia claro que lo intentaría de nuevo y que necesitaba tiempo, así pues he aprovechado una
estancia forzosa en casa unida a 7 días de silencio por cuestiones medicas para dedicarle un poco de tiempo a los macarons.
Feliz día para todos
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