Macarrones a la “Arrabiata”

Esta es una forma de preparar pasta típica de la cocina italiana, en concreto de la ciudad de Roma. La salsa posee como ingredientes principales el tomate, el ajo y la guindilla, todo ello preparado en aceite de oliva. Además tiene un toquecillo picante excelente.

Ingredientes

250 gramos de macarrones sin gluten (Schär, Gallo, Pasta D’oro …)
400 gramos de tomate triturado.
Una ramita de perejil (sólo las hojas).
Una pizca de sal.
Una pizca de ajo en polvo.
Una pizca de pimienta negra.
Una guindilla grande.
450 mililitros de agua hirviendo.
15 mililitros de aceite de oliva.

Preparación

Poner en el vaso de Thermomix el aceite, el perejil, el ajo, la guindilla y programar 4 segundos, Velocidad 5. Ahora programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
Añadir el tomate, la sal, la pimienta y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 2.
Agregar el agua y programar 7 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 2.
Echar los macarrones a través del bocal y programar el tiempo que indique el paquete, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

¡Buen provecho! ;)

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