Tengo que confesar que la primera vez que probé esta salsa, fue en casa de mi cuñada y con macarrones glutonianos. Me gusto tantísimo, es tan sumamente fácil de preparar.Según leo por la web esta salsa también lleva anchoas, la receta que os dejo esta modificada. Ya veréis que fácil, rápida y deliciosa salsa os va a quedar.
Preparación salsa:
Cortamos a mitades las aceitunas, en julianas finas la cebolla y a mitades los tomates. En una sartén agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva y vamos incorporamos los ingredientes junto con las alcaparras, dejamos pochar hasta que cristalice la cebolla a fuego medio. Añadimos el chorrito de vino, dejamos evaporar el alcohol y agregamos el tomate frito, salpimentamos al gusto. Dejamos cocer por 12 min. para integrar bien los sabores y 2 min. antes de retirarlo del fuego, troceamos la albahaca y la agregamos. Dejamos reposar un poquitín.
Preparación Pasta:
La pasta que uso es de la marca Sam Mills, colocamos agua en un cazo añadimos sal, llevamos hasta punto de ebullición y agregamos la pasta, dejamos cocer por 8 min. (al dente) aunque en el paquete nos indica de 10 a 12 min. Colamos y la añadimos a la salsa, removemos bien hasta integrar todos los ingredientes. C'est Fini! Servimos y a disfrutar. Un poco de queso grana padano o parmesano, combinan a la perfección con nuestra pasta.