Hervir los macarrones en abundante agua salada. Escurrir, refrescar y reservar. Freír la panceta con un chorrito de aceite de oliva. Reservar. En la misma grasa deshacer la mantequilla y sofreír en ella la cebolla, el ajo y la guindilla. Añadir el tomate, salpimentar al gusto y agregar el perejil. Cuando la salsa empiece a “burbujear” añadir la panceta y los macarrones. Remover para que todo se impregne de la salsa. Servir.
Hervir los macarrones en abundante agua salada. Escurrir, refrescar y reservar. Freír la panceta con un chorrito de aceite de oliva. Reservar. En la misma grasa deshacer la mantequilla y sofreír en ella la cebolla, el ajo y la guindilla. Añadir el tomate, salpimentar al gusto y agregar el perejil. Cuando la salsa empiece a “burbujear” añadir la panceta y los macarrones. Remover para que todo se impregne de la salsa. Servir.