Que he utilizado (para dos personas):
140 gr. de macarrones
125 gr. de chorizo fresco1/2 cebolla
1 zanahoria pequeña
200 gr. de tomate triturado
sal
aceite de oliva
30 gr. de queso curado manchego
agua y sal para cocer la pasta
Como lo he hecho:He pelado y picado muy fina la cebolla y la zanahoria. He puesto una sarten a fuego medio con dos cucharadas de aceite y he rehogado la cebolla y la zanahoria con una pizca de sal hasta que se han pochado. Le he quitado la tripa a los chorizos, los he picado y los he añadido a la sarten de las verduras, he sofrito el chorizo durante un minuto y le he añadido el tomate. He cocinado removiendo de vez en cuando hasta que el tomate ha evaporado su agua y ha quedado una mezcla melosa y jugosa (no debe quedar seco). He reservado manteniendo caliente a fuego bajo.
He cocido la pasta en abundante agua con sal, la he escurrido y la he añadido a la sartén, he removido para mezclar todos los ingredientes y lo he vertido en una fuente apta para horno. Le he rallado por encima el queso y lo he gratinado durante 5 minutos.
Y este es el resultado:
Bueninisimos, para chuparse los dedos.