En esta ocasión te propongo unos macarrones con una salsa cremosa de jamón y queso parmesano. Es una receta muy sencilla dentro de mi recetario de pastas. Se trata de un plato con mucha personalidad y contundente.
Las claves para que te salgan excelentes es como siempre el buen punto de cocción de la pasta y elegir un buen jamón serrano, ya sea en lonchas como en tacos. No necesariamente debes gastarte un dineral en jamón serrano de alta calidad. El buen jamón se come solo y sin ningún ingrediente a mayores. Yo personalmente he comprado el jamón ya cortado en tacos de una marca comercial muy económica que me gusta particularmente. Con esto quiero decirte que puedes tener un jamón rico sin gastarte mucho dinero.
En cuanto a la crema para hacer el jamón he usado un queso crema light que tenía en casa y de un sabor más neutro, ya que el objetivo es que no se enmascare el sabor a jamón.
Ingredientes para los Macarrones con Jamón
- 120 Gramos de macarrones
- 100 Ml de nata para cocina
- 40 Gramos de tomate Triturado
- 2 Dientes de ajo
- 100 Gramos de tacos de jamón serrano
- 50 Gramos de queso crema
- Parmesano rallado
Elaboración
Empieza por cocer los macarrones al dente en abundante agua hirviendo. El tiempo te lo marcarán los fabricantes según la marca. En el caso de que sea pasta fresca, bastará con 3 minutos.
Mientras vamos a preparar la salsa de jamón. Para ello, empieza sofriendo los dientes de ajo muy picados con dos cucharadas de aceite pero sin que tomen color. Cuando empiecen a moverse añade el jamón en tacos y sofríe ligeramente.
El siguiente paso es echar la nata, el tomate triturado y el queso crema. Deja que se valla cremando poco a poco. Te darás cuenta porque según se funda el queso, empezará a espesarse.
Los macarrones cuando estén cocidos escúrrelos y reserva.
En este momento es cuando vamos a salpimentar la salsa y ponerla a punto. Si vemos que está muy espesa, bastará con añadir un poco del agua de cocción de la pasta o un poco más de nata. Por otro lado si está muy líquida debes dejar que se cocine más tiempo.
Cuando tengas la salsa añade los macarrones e incorpóralos a la salsa. Es el momento de emplatar y echar es queso rallado por encima. He usado parmesano pero quedan muy bien con queso pecorino , lo dejo a tu elección.
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