Macarrones con Queso

Ingredientes

Para 8 raciones:

1. 1 lb. fideos coditos o macarrones
2. Sal
3. Aceite vegetal
4. 1/4 litro leche
5. 8 cucharadas mantequilla sin sal, dividida
6. 1/2 taza harina
7. 4 tazas queso gruyere (12 oz. )
8. 2 tazas queso cheddar extra-sharp ( 8 oz. )
9. Pimienta
10. 1/2 cucharadita. nuez moscada
11. 1 1/2 taza migas de pan fresco ( sin la corteza)

Pasos

1. 1-Pre-calentar el horno a 375-F

2. 2-Ponga a cocinar los macarrones en agua con sal y un chorrito de aceite por unos 8 mins. Escurralos bien.

3. 3-Mientras, caliente la leche en un olla pero que no que no llegue a hervir.

4. 4-Derrita 6 cucharadas. de la mantequilla en una cacerola grande y agregue la harina.

5. 5-Baje el fuego y cocine por unos 2 mins. revolviendo con batidor  manual.

6. 6-Mientras esta batiendo, comience a agregar la leche caliente y cocine en hasta que se espese.

7. 7-Una vez que se haya espesado, apague el fuego y añada los quesos, sal, pimienta y la nuez moscada.

8. 8-Incorpore los macarrones y mezcle todo bien. Vierta todo en una fuente para el horno.

   9-Derrita las 2 cucharadas. restantes de mantequilla y combínelas con las migas de pan.

9. 10-Cubra los macarrones con el pan y cocine al horno por unos 30-35 mins. o hasta que se dore.