No hay nada como un buen plato de pasta para recargar energía. En esta ocasión la receta es macarrones con salsa de queso. Reciclaremos los quesos que nos quedan por casa, o simplemente para darnos un placer a los amantes del queso y la pasta.
INGREDIENTES
400 g de macarrones
Quesos duros; queso manchego, emmental
Quesos blandos; cheddar, brie, camembert, mozzarella
1 litro de leche
60 g de mantequilla
60 g harina
Sal, pimienta, y nuez moscada
PREPARACIÓN
- En primer lugar cortaremos todos los quesos blandos en cuadraditos.
- En segundo lugar rallaremos los quesos duros.
- A continuación haremos la salsa de quesos.
- En una cazuela ponemos la mantequilla a derretir.
- A continuación añadimos la harina y la rehogamos bien a fuego lento.
- Añadimos la leche templada o a temperatura ambiente, poco a poco.
- Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.
- No pararemos de remover hasta que llegue a ebullición.
- Cuando llegue a ebullición, incorporamos el queso.
- Reservaremos los quesos rallados para gratinarlos.
- Dejamos que cocinen todos los ingredientes y se integren bien.
- Una vez bien cocida la salsa y espesa, la dejamos enfriar.
- Por otra parte ponemos en una cacerola agua a hervir.
- Cuando empiece a hervir añadimos los macarrones.
- No paramos de remover y cocemos 10 min.
- Una vez cocidos, colamos rápido y enfriamos con agua fría.
- Escurrimos bien.
- Preparamos una fuente de horno untando de mantequilla sus laterales y fondo.
- Añadimos los macarrones cocidos, y la salsa de queso.
- Cubrimos bien.
- Por último le añadimos una buena capa de queso rallado por encima.
- Lo metemos en el horno a 190º C unos 15 min. y lo gratinaremos.
- Una vez gratinados, servimos bien caliente.