Ingredientes:4-5 personas
250 gr de macarrones cocidos 200 gr de tomates maduros100 gr de pimiento rojo100 gr de pimiento verde200 gr de calabacín yo no lo pelo todo dejo unas tiras de piel200 gr de zanahorias 150 gr de cebolla2 dientes de ajo50 gr de aceite de olivaAlbahaca o orégano en especieSal y pimienta2 latas de atún en conservaQueso parmesano o grana padano rallado
Preparación:
Pelamos el tomate, y cortamos en dados. Reservamos
En el vaso de la Thermomix ponemos los pimientos y el calabacin 4 seg/vel.5. Reservamos.
Pelamos las zanahorias y la cebolla y lo ponemos en el vaso junto con los ajos 4 seg. /vel. 5. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura Varoma y Vel. 2.
Incorporamos los pimientos y el calabacín reservados y programamos 10 min/Varoma/vel.2
Por último añadimos los dados de tomate, la albahaca o orégano, la sal y la pimienta. Programamos 5 min/ 100º /vel.1
Añadimos el atún en conserva y mezclamos con la espátula.
Mezclamos las verduras con los macarrones y servimos. Espolvoreamos con queso rallado.
Fuente: misthermorecetas.