Macarrones de Kamut "Txorizeros"

Receta dedicada a mi vasquito Ceniciento... que desde que en casa no entra nada de origen animal, el que es "onmívoro" de vez en cuando me dice que echa de menos los macarrones con chorizo de toda la vida... pues eahh!! no se hable más... vamos con ellos!! 
Han quedado unos macarrones con un sabor a chorizo muy intenso, al fin y al cabo la carne animal por sí sóla no sabe a "nada" rico... son las especias, salsas, sales, etc... lo que nos hacen que esas carnes sean sabrosas y ricas...
Vamos con ellos:

250 gr. de Macarrones de Kamut (podéis usar otra pasta al gusto)2 dientes de ajo1 puñado de maíz dulce1 vaso de soja texturizada (de la más fina)2 vasos de salsa de tomate frito2 cucharadas de pimentón de la Vera (es importante que el pimentón sea siempre de calidad)1 pizca de pimienta negra recién molida1 cucharadita de orégano1 pizca de sal marina1 cucharada de aceite de oliva virgen

En una sartén vamos a rehogar en ajo laminado, cuando se dore incorporamos la soja (sin hidratar antes, si usais una más gruesa hidratarla antes en agua o caldo caliente hasta que se ablande). Rehogamos bien el ajo con la soja, que dore la soja, añadimos el maiz y un poco de salsa de tomate (como un par de cucharadas), dejamos que la soja coja todo el sabor y ponemos el pimentón rehogando bien fuera del fuego para que no se nos queme y amargue. 
Hasta aquí nos habrá quedado una especia de picadillo de chorizo en la sartén, ponemos la sal, el orégano, la pimienta y añadimos el resto del tomate frito...mezclamos y tenemos nuestra salsa "txorizera" lista, el aroma es increible...el pimentón combinado con el orégano, el ajo y la pimienta le da todo el aroma y sabor a chorizo tradicional. Es importante hacerlo despacio, para que la soja se impregne bien del sabor, de ahí lo de echar el tomate en dos veces, para que en la primera coja potencia de sabor.
La pasta la habremos de cocinar según marque el paquete, emplatamos la pasta y sobre ella generosa cantidad de salsa txorizera.... decoramos con unas hojas de orégano fresco y a chuparse los deditos :)