Es un plato unico , completo y lleno de vitaminas ............queda muy bien con macarrones , pero podeis utilizar otro formato de pasta .
INGREDIENTES .-.- Todas las hojas y tronchos verdes de la coliflor lavados y cortados en trocitos .- Media coliflor cortada en gajos .- zanahoria rallada con forma de patata frita ...yo la hago con mi mandolina nueva que me han traido los Reyes ..tiene muchas aplicaciones y formatos ..-1 tarrina de queso de untar...cremoso .-1/2 litro de caldo vegetal , aceite de oliva , sal, pimienta .- 100 gr de queso gouda rallado en el momento ....puede ser parmesano o pecorino .
PREPARACION .- .- Primero lavamos , limpiamos y cortamos en trozos todo lo verde de las hojas de la coliflor , los tronchos los metemos cortados en el robot de cocina y lo trituramos con un poco de aceite de oliva , sal y pimienta has conseguir una pasta . En una tartera un poco profunda ponemos un buen chorro de aceite de oliva a calentar , añadimos todo lo verde de la coliflor ...dejamos que se haga unos 5 minutos a fuego fuerte , añadimos el caldo de verduras y los gajos de coliflor dejamos que se cueza bienCuando pinchamos la coliflor y está al dente añadimos la tarrina de queso fresco de untar y removemos bien todo ...añadimos un poco más de caldo de verduras .
Cocemos 1/2 KG de macarrones al dente ...escurrimos En una bandeja de horno echamos la mitad de la salsa encima los macarrones cocidos la otra mitad de la salsa ,espolvoreamos con queso gouda rallado y una mezcla de pan rallado con oregano y ajo y más queso gouda por encima Tenemos el horno precalentado a 180º ..metemos unos 12 minutos a gratinar
MARIMI .