Ya estamos de nuevo por aquí, y lo que hoy os traigo es un plato que vi en el libro Nigellisima, de Nigella Lawson. He realizado algunos cambios como el tipo de pasta que ella utiliza, pero a pesar del cambio, el sabor del plato es espectacular, resulta muy ligero, y como os podéis imaginar, podemos utilizar la pasta que más nos guste.
Ingredientes:- 200 gramos de macarrones integrales.- 1 cebolla.- 1 calabacin grande.- 1 diente de ajo.- Aceite de oliva virgen extra.- Sal.- 60 ml de vino blanco.- Perejil.
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar.
Un una sartén con un fondo de aceite, dorar el diente de ajo laminado y añadir la cebolla picada finamente. Cocinar unos minutos removiendo de vez en cuando. Mientras cortar el calabacín en tacos, y agregarlos a la sartén. Cocinar durante cinco minutos.
Añadir el vino blanco y dejar que rompa a hervir, añadir el perejil picado, salar y bajar el fuego. Tapar la sartén y dejar cocinar durante cinco minutos hasta que el calabacín esté tierno.
Poner la pasta en una cazuela y agregar los calabacines. Remover bien y servir caliente.
Espero que os haya gustado.