Mad*28001: Lo último de los creadores de Wogaboo

El jueves pasado asistí a la presentación del último local que ha abierto sus puertas en la zona del Barrio de Salamanca, muy cerca del fantástico Ten con Ten. Se trata de Mad*28001, una nueva idea de Borja y Alfonso Domínguez, creadores de los exitosos Wogaboo y The Wok. 

Es un proyecto gastronómico que tiene poco que ver con lo que estos dos hermanos han hecho anteriormente, al menos en cuanto a cocina se refiere. Mad*28001 apuesta por una carta más tradicional, más española, basada en el picoteo a base de riquísimos pintxos clásicos y tapas que elabora con maestría Javier Aparicio en base a diez apartados (De Mar, Verduras, Arroces, Burgers...).El toque internacional no está ausente del todo, con pinceladas del mundo en platos como el atún a la japonesa o las albóndigas al curry. Imprescindibles en su menú son las croquetas, las bravas, el cucurucho de rabas y un riquísimo salmorejo (que no suele ser fácil encontrar). En esencia, es un concepto basado en el picoteo entre amigos con variadísimas propuestas (hasta 60) que oscilan entre los 2.5 y los 5 euros, un local adaptado a los tiempos que corren y que no por ello deja de lado el buen gusto, las atenciones y un toque estiloso y urbano que lo convertirá seguro en uno de los lugares de moda en los próximos meses.El responsable de la decoración no es otro que Luis Galliussi, que aporta ese toque ecléctico, excéntrico a veces, de perfil futurista y pequeñas dosis de locura. El restaurante cuenta con dos plantas salpicadas de divertidas fotografías de gente comiendo, franjas de luces LED, lámparas high tech sobre las mesas y una cocina vista para no perder detalle de nuestros platos. El ambiente es perfecto para alargar la noches tras la cena tomando unas copas en la barra con buena música y gente guapa.

La imagen corporativa del sitio merece mención aparte. La idea de Mad*28001 refleja la visión urbana de un concepto que intenta transmitir diversas sensaciones. “MAD” por Madrid y por ese punto de locura y diversión que siempre intentan transmitir sus artífices, Borja y Alfonso, en sus conceptos y “28001” por su distrito postal. El logo simula una de esas típicas etiquetas que las compañías aéreas colocan en las maletas, con su código y destino. La idea es ese viaje gastronómico por propuestas tradicionales muy españolas, sumando un toque internacional, sin renunciar a un concepto dinámico y actual.