Magdalenas caseras

INGREDIENTES:250 gr de huevos250 gr de azúcar250 gr de harina180 ml aceite de oliva tostado con cascara de limón1 papelito gaseoso (el lila y el blanco (Mercadona))

ELABORACIÓN:Se tuesta el aceite con la cascara de limón. Se deja enfriar. Se emulsiona con las yemas de huevo y un poco de azúcar.Se montan las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.

Se mezclan las claras a las yemas. Se añade el papel gaseoso a la harina. Se incorpora tamizado a la carga.Se pone la mezcla homogénea en las capsilas de magdalenas llenándolas ¾ de la capacidad.Se empiezan a hornear a 200 ºC y se baja el horno a 180º C de 10 a 15 minutos. (importante, no abrir el horno)