Estas magdalenas las hice pensando en mí ya que no tolero el azúcar de mesiado un poquitín, de vez en cuando. Pero sustituyendo el azúcar por estevia, y la harina blanca por integral, el resultado son éstas magdalenas integrales sin azúcar, pero bien ricas y esponjosas. También le añadí una pizca de canela.INGREDIENTES:3 huevos.150 gr de estevia en polvo1 yogur blanco desnatado.1 medida de yogur de aceite de girasol.1 ralladura de limón.3 medidas de harina integral.1 sobre de levadura Royal Para espolvorear esteviaELABORACIÓN:Batiremos bien los huevos, hasta que espumen, para que cojan aire y que la masa resulte más ligera, para que suban bien.Le añadimos la estevia, el yogur, la ralladura de limón, el aceite, la harina mezclada con la levadura.Batimos bien todo y repartiremos la masa en las cápsulas, procurando que tengas todas más o menos la misma cantidad. Yo me ayudo de una cuchara para helados.Introduciremos los moldes en la nevera, los vamos a dejar reposar media hora.Precalentamos el horno, a 200º calor arriba y abajo., sacamos los moldes de la nevera y los salpicamos con estevia.Los llevamos al horno, bajamos en ese momento a 180º calor arriba abajo y posición media.A los 15 minutos le quitamos el calor de arriba, y en 5 minutos más estarán listas nuestras magdalenas. Pinchándolas con un palillo para ver si están bien cocidas. Las dejamos encima de una rejilla para que se enfríen.