MAGDALENAS CON ACEITE DE OLIVA
Ingredientes:
200 gr de harina20 gr de levadura en polvo200 gr de azúcarpiel de limón rallada4 huevos gordos200 gr de aceite de oliva virgen extra de sabor suave
Preparación:
1. - Precalentamos el horno a 170º si es con aire, o a 180º si es convencional.2. - Volcamos en el vaso la harina y la levadura. 30 seg, vel. 3. Echar en un bol y reservar.3. - Sin fregar el vaso añadimos el azúcar. Vel. 10 durante unos segundos, para hacerla glas.4. - Añadimos la piel del limón, vel. 10 durante unos segundos. Bajamos los restos del vaso con la espátula.5. - Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos. Los batimos en frío durante 6 min., vel. 4. Rebañamos con la espátula de nuevo el vaso.6. - Añadimos el aceite y mezclamos, 10 seg., vel. 4.7. - Quitamos la mariposa y añadimos la harina con la levadura que teníamos reservada. Mezclamos durante 6 seg. vel. 4.8. - En una bandeja de horno colocamos las cápsulas de las magdalenas y las llenamos más o menos hasta la mitad porque luego subirán. Terminamos espolvoreando azúcar por encima de ellas y las introducimos en el horno durante 15-20 min. Dependiendo de vuestro horno.
Fuente: Cristina Galiano, Libro Mis mejores recetas con Thermomix 31