El punto ácido de las frambuesas ... Mmmm, me pierde. Encuentro que queda genial con el chocolate, le aporta un doble contraste: visual, nada como un rojo frambuesa para romper con la seriedad de un marrón chocolate, y al paladar, explosión de ácido y dulce en la boca, cuando los unimos en la misma cucharada.
Pero no sólo me gustan con el chocolate. Había comprado bastantes, era fin de semana y como postre había preparado mi Mousse de Chocolate. Las que no había utilizado corrían el riesgo de que me las fuera comiendo en un pica-pica cada vez que abría el frigorífico y pensé en preparar estas Magdalenas con Frambuesas para el desayuno de domingo.
No cabe duda que sería un fin de semana de color frambuesa ;-)
Para la masa de las magdalenas seguí casi que las mismas proporciones que cuando preparé las Magdalenas de Naranja y Lágrimas de Chocolate, no es una masa 100% típica de magdalenas pero a mi me gusta por que quedan esponjosas y aguantan bien. Aunque no descarto experimentar con otros tipos de bizcocho.
La combinación me gustó. Más que cuando alguna vez he preparado el bizcocho con fresas, creo que no resisten tan bien. Las frambuesas al ser más pequeñas, pesan menos y quedan en el interior de la magdalena conservando bastante su textura y propiedades.
Han sido un buen desayuno. Desayuno y merienda. Recien salidas del horno y tras la sesión fotográfica, no me pude resistir a acompañarlas con mi té de la tarde. Un ratito de tranquilidad, lectura y "buena compañía".
¡Vamos con la receta!
INGREDIENTES:
- 200 gr. de Azúcar
- 1 Buen puñado de frambuesas
- 3 Huevos grandes
- 100 gr. de Aceite de girasol
- 1 Yogur griego
- 250 gr. de Harina
- 1 sobre de Levadura
- Una pizca de sal
CON/SIN THERMOMIX
ELABORACIÓN:
Con Thermomix
- Poner en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 3 min./Tª 37ºC/Vel, 5.
- A
continuación, añadir los ingredientes restantes, excepto la harina, la
levadura y la sal y mezclar todo durante 10 seg./Vel. 2 1/2.
- Seguidamente, incorporar la harina, la levadura y la sal y
mezclar durante 15 seg./Vel. 2 1/2. Terminar de mezclar todo con ayuda de una espátula.
- Verter la mezcla en los moldes, repartir las frambuesas con cuidado, para que no se vayan al fondo del molde, y meter en el horno, precalentado a 180ºC, durante 25-30 minutos, aproximadamente.
Sin Thermomix
- En un bol poner las claras y con ayuda de unas varillas, montar a punto de nieve mientras le vamos incorporando el azúcar.
- Añadir las yemas y mezclar bien. Después agregar el aceite y el yogur. Mezclar con las varillas a velocidad suave para no perder aire en la masa.
- Seguidamente, incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar con ayuda de una espátula muy suavemente.
- Verter la mezcla en los moldes, repartir las frambuesas con cuidado, para que no se vayan al fondo del molde, y meter en el horno, precalentado a 180ºC, durante 25-30 minutos, aproximadamente. El tiempo de horneado dependerá de cada horno y del molde o moldes utilizados.
Bon Appétit!