Ingredientes
- 7 huevos
- 250 g de harina
- 250 g de azúcar
- 170 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de levadura
- La ralladura de un limón
Elaboración
Paso 1
Separar las claras de las yemas y montar por separado, con ayuda de unas varillas eléctricas, con la mitad de la azúcar para cada una de las partes.
Paso 2
Mezclar con delicadeza añadiendo a las claras a punto de nieve, las yemas montadas. Incorporar paulatinamente la harina tamizada, la levadura y la ralladura de limón, Mezclar con suavidad.
Paso 3
Añadir por ultimo el aceite de oliva, poco a poco, mezclándolo con movimientos envolventes hasta integrarlo en la masa.
Paso 4
Con ayuda de una cuchara, verter la masa sobre el papel, colocado previamente en moldes metálicos, sin llenar demasiado. Espolvorear con un poco de azúcar blanquilla.
Paso 5
Hornear en horno precalentado a 170ºC durante unos 15- 20 minutos, hasta que suflé y estén doradas. Desmoldar y dejar enfriar.