Después de un breve descanso para recargar las pilas aquí estamos de nuevo con una estupenda receta, magdalenas de almendra caseras y deliciosas. Los desayunos y meriendas serán una fiesta en tu casa si las pones sobre la mesa, no te las pierdas o te arrepentirás, son un verdadero manjar.
Hay recetas tradicionales que nunca pasan de moda y las magdalenas caseras son un claro ejemplo de ello. Estos pequeños bizcochitos individuales conquistan a diario el paladar de niños y mayores por su sabor y textura. Un buen cuaderno de recetas debe incluir recetas de magdalenas si o si, son imprescindibles al igual que las recetas de bizcochos, de lo contrario ese recetario estará incompleto.
No tenemos porque repetir una y otra vez la misma receta de magdalenas, podemos hacer magdalenas variadas en casa fácilmente y como ejemplo te dejo algunas de las que ya tengo publicadas: magdalenas de chocolate con frambuesas, magdalenas de naranja y zanahoria, magdalenas de yogur griego a la vainilla con azúcar y canela y magdalenas de mandarina.
Queda muy poquito para que finalice el verano por lo que debemos empezar a cambiar el chip y prepararnos para la vuelta a la vida normal, algo que no apetece nada de nada pero que es inevitable. Al principio se hace cuesta arriba, sin embargo en pocos días estaremos metidos de lleno en la rutina casi sin darnos cuenta, trabajo para los mayores y colegio para los más pequeños.
Por si es posible hacer un pelín más agradable el regreso he decidido que mi primera publicación de Septiembre sea dulce, estas magdalenas de almendra y yogur me parecen estupendas para inaugurar la temporada otoño/invierno. Son muy fáciles de preparar y quedan tiernas y esponjosas, si las pruebas repites sin duda alguna.
¡Vamos a la cocina!
MAGDALENAS DE ALMENDRA TIERNAS Y ESPONJOSAS
INGREDIENTES (12 unidades aproximadamente):
-
125g. de harina de almendras molidas
-
185g de harina con levadura (especial bizcochos)
-
175g de azúcar
-
3 huevos
-
80ml de leche
-
1 cucharadita (de postre) de aroma de vainilla
-
1 yogur natural 125g
-
125g de aceite suave
PREPARACIÓN:
-
Precalentar el horno a 180º.
-
Tamizar la harina con levadura.
-
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.
-
Añadir el yogur, el aceite, la vainilla y la leche. Mezclar bien.
-
Agregar las harinas por tandas, no añadiendo la siguiente hasta que la anterior se haya integrado perfectamente.
-
Rellenar las cápsulas para magdalenas en sus 3/4 partes y hornear durante 15/20 minutos (el tiempo depende de cada aparato).
-
Retirar la bandeja del horno, colocar las magdalenas sobre una rejilla y dejar enfriar.
Ya bajan las temperaturas y apetece mucho más encender el horno que cuando estamos rondando los 40º, aunque a nosotr@s l@s cocinillas nos da igual es preferible que esté un día fresquito para hornear. Anímate y sorprende a los tuyos con unas, tiernas y jugosas, magdalenas de almendra y vainilla. Caseras y naturales son magníficas para tomar en el desayuno, merienda, e incluso de postre.
Estas magdalenas de almendra y yogur natural, están para chuparse los dedos, en casa me han dicho que les gustan muchísimo y que tengo que hacerlas por lo menos una vez a la semana, les haré caso porque a mí también me han encantado.
Fuente de información: La cocina de Frabisa.