Hoy venimos con antojo de magdalenas, un capricho de vez en cuando no viene nada mal, y además, si encima, llevan arándanos pues perfecto.
Se puede usar esta receta con cualquier otra fruta como frambuesa u otras. Lo gracioso de los arándanos es que estallan dentro de la magdalena y la manchan con su jugo delicioso.
Muchas personas piensan que cupcakes y muffins son magdalenas de toda la vida ‘tuneadas’, pero están equivocadas, son diferentes y tienen orígenes distintos, no es una evolución una de otra.
Principales diferencias entre magdalenas y muffins:
-El uso del aceite en lugar de la mantequilla en el caso de las magdalenas
-Las magdalenas son más esponjosas y ligeras que los muffins
-Los muffins pueden ser dulces o salados
Así que podemos llamar a esta receta MAGDALENAS, con todas sus letras. Y sin más rollos, ¡vamos a la receta!
- INGREDIENTES:
-200 gramos de azúcar
-unos 60 gramos de arándanos (un puñado)
-la piel de un limón
-2 huevos
-170 gramos de leche
-170 gramos de aceite de semillas (yo usé girasol)
-270 gramos de harina de trigo
-1 sobre de levadura en polvo (tipo royal) unos 15 gramos o una cucharada
- ELABORACIÓN
- Mezclamos el azúcar con los huevos y la ralladura de limón. Precalentamos horno 180ºC
- Añadimos la leche y el aceite y mezclamos.
- Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos.
- Añadimos los arándanos y llevamos las cápsulas o molde para magdalenas sin llegar a pasar de 3/4 de su capacidad.
- Espolvoreamos azúcar por encima si lo deseamos y horneamos unos 20 minutos, calor arriba y abajo a 180ªC
- ELABORACIÓN CON THERMOMIX
- Echamos el azúcar y la ralladura de limón. Pulverizamos 30 seg/vel 10
- Añadimos los huevos y mezclamos 2min/37ºC/vel 5
- Añadimos la leche y el aceite. Mezclamos 10 seg/vel 5
- Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos 10seg/vel 3
- Añadimos los arándanos y mezclamos con la espátula. Llenamos las cápsulas o molde para magdalenas sin llegar a pasar de 3/4 de su capacidad.
- Espolvoreamos azúcar por encima si lo deseamos y horneamos unos 20 minutos, calor arriba y abajo a 180ªC