MAGDALENAS DE CALABACÍN, VAINILLA Y CANELA RELLENAS DE CHOCO
Ingredientes
- 1/2 calabacín
- 40 gr de harina de avena neutra
- 100gr de claras
- 1 huevo
- Edulcorante
- Esencia de vainilla
- Canela
- 3 onzas de chocolate 85% sin azucares
Para la cobertura
- 2cdas de queso fresco batido 0%
- 2 cdas de proteina de leche merengada
- edulcorante (opcional)
Paso a paso
- Precalentamos el horno a 220º
- Cortamos el calabacín en dados y hacemos en el micro al vapor
- Montamos las claras (incluida la del huevo)
- Una vez esté el calabacin blandito trituramos
- Añadimos el calabacin, la yema del huevo y la harina a las claras.
- Mezclamos bien y con cariño para que no se bajen las claras
- Añadimos vainilla, canela y edulcorante al gusto y volvemos a mezclar
- Colocamos en unos moldes para magdalenas hasta la mitad
- Ponemos media onza de choco en cada uno y teminamos de cubrir
- Horneamos unos 30 min a 200º
- Mientras vamos preparando la cobertura…
- Mezclamos 2 cdas de queso fresco batido con 2 cdas de proteina de leche merengada hasta que esté integrado (podemos ponerle un poco de edulcorante) y metemos en la nevera
- Una vez listas las magdalenas dejamos enfriar
- DEcoramos con la crema de proteina y a disfrutar!