Magdalenas de chocolate sin gluten para el dia de navidad

Hoy en día todos tenemos cerca algún celiaco o intolerante al gluten. Los pobres han pasado mucho tiempo como bichos raros hasta que la sociedad nos hemos concienciado de que hay personas que tienen intolerancias alimentarias. Antiguamente era muy difícil para ellos encontrar alimentos, recetas, restaurantes… Pero hoy en día ya todo va cambiando y creo que gracias también a muchos blogs que presentan comida sin gluten es más fácil hacer su alimentación más extensa y diferente.Os traigo una receta ideal para hacer con niños el día de Navidad.Yo tengo un peque de 6 años con autismo que sigue una dieta libre de leche y gluten, no es una cosa estricta, porque no es intolerante, pero le afecta. Con estas magdalenas pongo mi granito de arena para que los celiacos, y no celiacos disfruten de unas magdalenas riquísimas de chocolate, que todos merecemos verdad?





Para preparar la receta, primero unas indicaciones, la harina que he usado es de Dr Schar, y la leche de almendras. Pero podéis adaptar la receta para hacerla con harina normal, con leche de vaca, etc. Los celiacos también deben adaptar la levadura y el chocolate. 

Primero en un bol batimos manualmente o con varillas los huevos con el azúcar hasta blanquear, añadimos el aceite, la leche y el extracto de vainilla y mezclamos bien.Por otro lado tamizamos  la harina, el cacao y la levadura y vamos incorporando a la mezcla de líquidos, cuando todo esté mezclado añadimos las pepitas de chocolate y llenamos moldes de magdalenas hasta un poquito más de la mitad.Horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos, depende de los moldes que usemos. Yo hice unas en moldes de magdalenas y otras en unos pequeños de siliconas en forma de estrellas que fueron los que triunfaron.




Mi recomendación musical de hoy es para Alejandro Sanz, A LA PRIMERA PERSONA. Ver video