Me encantan los libros de Xavier Barriga,se podría decir que soy una fan de su trabajo,y como no, de sus recetas,tanto dulces como saladas.He probado a hacer sus recetas de hojaldre, de croissants, de magdalenas,incluso las de pan,y son una delicia.
Además de las buenas fotografías que tienen los libros,tanto del producto terminado como el paso a paso de algunas masas.Son recetas fáciles de hacer,algunas tienen mayor tiempo de elaboración,como por ejemplo el hojaldre,y aunque más de un@ compraría la masa hojaldrada en el supermercado,que también es otra buena opción si queremos hacer palmeras, croissant,napolitanas,pero yo os recomendaría que al menos una vez probéis de hacerla en casa.Ya veréis como notáis la diferencia.
Así que hoy vamos a hacer una receta de uno de sus libros,el de Bollería ,y vamos a hacer unas riquísimas magdalenas de chocolate y naranja .El contraste del chocolate con la naranja le da un sabor diferente pero muy bueno al paladar.Así que vamos con la receta.
Receta para unas 15 magdalenas,necesitaremos:
-125 gr de huevo -175 gr de azúcar -60 ml de leche -190 ml de aceite de oliva suave-210 gr de harina floja -7 gr de levadura royal -100 gr de gotas de chocolate -una pizca de sal -50 gr de naranja confitada en trozos pequeños.
Elaboración:
Precalentar el horno a 250º.
Batimos los huevos con el azúcar en la batidora hasta que la mezcla blanquee,añadimos el aceite de oliva y la leche.Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados,introducimos la masa tapada en la nevera durante 1 hora como mínimo.Cuantas más horas dejéis la masa en la nevera,más buenas os saldrán.Cuando vayáis a hacer las magdalenas,las sacáis unos minutos antes,con una varilla movéis un poco la mezcla y le añadía las gotas de chocolate y la naranja confitada.Recordar dejad unas cuantas gotas de chocolate reservadas, para colocarlas encima de las magdalenas antes de hornearlas.Rellenar 2 tercios de los moldes con la masa.Añadimos en cada molde las gotas de chocolate que habíamos reservado.Hemos tenido el horno precalentado a 250º,y ahora lo bajamos a 210º y horneamos las magdalenas entre 15 y 20 minutos,dependiendo del horno.Si tenéis un horno eléctrico con ventilador,os aconsejo que pongáis calor abajo y ventilador y coloquéis la bandeja del horno entre las 4 o primeras rendijas empezando por arriba,dependiendo de la marca del horno.Cuando veáis que están hechas o hayáis pinchado con un palillo y haya salido seco,sacarlas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla.Si queréis saber hacer las naranjas confitadas,os dejo la receta de Gastronomía&cía . Ya veréis que fácil es hacerlas y que buenas os van a salir.
Y cuando ya estén frías,podréis disfrutar de unas riquísimas magdalenas de chocolate con naranja confitada,para acompañar con un café en el desayuno,o para darse un capricho,jejejej.
Espero que os haya gustado la receta.Si tenéis alguna duda o habéis hecho la receta y me lo queréis contar,no dudéis en dejarme un comentario para contarme vuestra experiencia.
Gracias por estar ahí.
Un besote a todos!