MAGDALENAS DE FRESAEl gusanillo de la Cocina, se traspasa de unos a otros y este es un claro ejemplo de ello, el otro dia a mi sobrina que ve como yo trapicheo en la cocina le picoel gusanillo y compro un librito "COCINA SANA PARA NIÑOS" , ha sido un grato descubrimiento para las 2 que estamos deseosas de encerrarnos en la cocina para cocinarles a nuestros futuros bebes. Y como desde siempre he sido una forofa de las fresas y desde que estoy en cinta aun mas, me he estrenado con MAGDALENAS DE FRESA, una de las recetas que he archivado como pendientes del dichoso librito. Precalientamos el horno a 180º C. Preparamos 10 moldes de magdalenas en una bandeja de horno. Agregue el resto del huevo y del resto de la preparación de mantequilla, y remueva bien. Incorpore los fresones chafados. Justo antes de servirlas, las untaremos con una capa fina de mascarpone y las coronaremos con una fresa entera.
MAGDALENAS DE FRESA
(Para 10 Unidades)
125 g de mantequilla sin sal, ablandada75 g de azúcar blanco sin refinar50 g de azúcar moreno2 huevos grandes batidos75 g de harina de fuerza50 g de harina integral2 cucharaditas de levadura en polvo1/2 cucharadia de canela molida2 Fresones chafados5 Fresas3 cucharadas de queso mascarpone
En un cuenco, mezclamos las harinas, la levadura y la canela e incorporamos la mitad de la preparación anterior de mantequilla.