Esta es otra versión de magdalenas que hicimos en el evento del facebook.Reto La magdalena de la semana. Semana 8.
Magdalenas de fresa y nata
Del libro 1 masa, 100 muffins, de Susanna Tee
Ingredientes:
150 Grs. De Fresas
280 Grs. De Harina Leudante (Harina Con Levadura)
Una Pizca De Sal
115 Grs. De Azúcar Extrafino
2 Huevos
250 Ml. De Nata Líquida
6 Cucharadas De Aceite De Girasol
1 Cucharadita De Extracto De Vainilla
Para decorar:
125 Ml. De Nata Para Montar
12 Fresas
Colorante Rojo
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC.
Preparar el molde con las cápsulas de papel.
Picar las fresas.
En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar y las fresas picadas.
En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la nata líquida, el aceite y la esencia de vainilla.
Volvemos a batir ligeramente.
Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos.
Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.
Montamos la nata, le agregamos colorante rojo a gusto para el color deseado.
Cuando las magdalenas estén frías, ponemos encima de cada una un poco de nata con una cuchara o con manga pastelera y decoramos con una fresa.
Conservar en el frigorífico hasta el momento de servirlas.
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