Esta magdalena se preparan fácilmente, quedan muy esponjosas y ricas; apetecen a cualquier hora del día!!!!
Una lata pequeña de leche condensada( 397gr)
3 huevos
100 ml de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura en polvo ( tipo Royal)
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 g de harina
azúcar para espolvorear
Yo he utilizado una bandeja de moldes para magdalenas de 12 unidades. Le he puesto unas capsulas de papel para magdalenas dentro de cada molde. ( si no tenéis bandeja se pueden hacer solo con las capsulas de papel)
Precalentar el horno a 180º.C
Batir con varillas eléctricas, la leche condensada con los huevos, aceite y la vainilla. Añadir la harina tamizada y la levadura poco a poco y mezclar con una espátula hasta dejar una masa fina y sin grumos.
Rellenar 3/4 de la cápsulas y espolvorear con un poco de azúcar.Hornear unos 18 minutos hasta que estén cocidas. Comprobar que están hechas, introduciendo un palillo y retirar del horno cuando el palillo salga limpio.
Dejar enfriar encima de una rejilla.
Os aseguro que han quedado deliciosas, merece la pena hacerlas.Que las disfrutéis!!!!!