Magdalenas de nata y limón sin gluten

Por Jac

Ingredientes:

-   2 huevos

-   125 gramos de azúcar

-   125 gramos de aceite de oliva suave

-   125 gramos de nata 35 materia grasa

-   Zumo de un limón

-   2 sobres dobles de gaseosa el tigre

-   120 gramos de harina de arroz

-   60 gramos de maicena

Elaboración:

Precalentamos el horno a 230 grados.

Colocamos en un recipiente hondo los huevos, el azúcar, el zumo de limón y la nata.

Batimos bien este contenido.

Tamizar las harinas y la levadura. Agregarlas poco a poco y seguir mezclando a la preparación anterior hasta que quede del todo incorporada..

Añadir el aceite a hilo fino y con la varilla eléctrica lo vamos integrando hasta la última gota.

Reposar unos 25 minutos.

Escudillar en los moldes de magdalena y agregar azúcar blanquilla por encima de cada una.ç

Hornear 7 minutos a 230 grados y bajar el horno a 170 grados durante 10 minutos más.

Dejar que se enfríen y listas para consumir.

Se pueden congelar y si las guardamos en una bolsa de plástico bien cerrada, se nos conservan durante varios días.

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