Hacía mucho tiempo que tenía las pasas olvidadas de mi lista de la compra, siempre me acordaba de ellas demasiado tarde, cuando necesitaba utilizarlas. Por fin, la otra tarde, se vinieron conmigo en la compra del super y, por fin, he podido repetir estas Magdalenas de Pasas Borrachas y Nueces, que aunque en casa no son novedad, sí lo son en el blog. Al hidratarlas previamente con un espirituoso le aportan un grado de humedad a la Magdalenas que las hacen más jugosas. Aunque bien es verdad que en esto de sumergir las frutas secas en alcohol hay dos sectores. El sector al que le encanta el toque que le aporta, y el sector completamente contrario, él que no lo soporta.
Yo os doy la idea y las características que nos proporciona, ahora ya, seréis vosotros quienes dependiendo del público que tengáis en casa, optéis por una u otra opción. Ambas válidas. Recordar comprar las pasas fue casi una premonición, por que al poco recibí la nueva Bandeja de Magdalenas de Pyrex de su nueva gama Asimetría.
Tanta casualidad dejaba claro que iba a estrenar la nueva bandeja con una receta dulce, y et Voilà! me puse con las magdalenas. Como era la primera vez que lo utilizaba, no sabía cuál iba a ser el comportamiento del producto, así que hice una tanda de magdalenas utilizando unas cápsulas muy bajitas y después, repetí la operación engrasando ligeramente la bandeja y sin utilizar cápsulas. El resultado de la cocción fue extraordinario en ambos casos, muy homogéneo, y en la tanda en la que no utilicé cápsulas fue muy fácil sacar las magdalenas. Es una bandeja realmente anti-adherente. De hecho, me ha gustado más como quedaron en el segundo caso. ¿Queréis compararlas? Os dejo una imagen, que ya sabéis que vale más que 1000 palabras.
Y a vosotros, ¿Cuáles os han gustado más? Sí, lo sé, no es fácil decidirse. Están fabulosas. Ayer en la merienda, pude comprobarlo y adivinad qué he desayunado hoy.
¿Os animáis a hacerlas para este fin de semana? !Vamos con la receta!
CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
- 160 gr. de Azúcar
- 3 Huevos grandes
- 100 gr. de Aceite de girasol
- 1 Yogur griego o 125cc de Nata líquida
- 200 gr. de Harina
- 1 sobre de Levadura
- Una pizca de sal
- 1 Puñado de Nueces
- 100 gr. de Pasas
- Vino del tipo Pedro Ximénez, Moscatel u Oporto
ELABORACIÓN:
- Previamente a la elaboración de estas Magdalenas, poner en un recipiente las pasas y cubrirlas de vino Pedro Ximénez. Deben hidratarse, por lo que al menos deben estar 4 horas o bien, las podemos preparar el día anterior.
- Poner en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 3 min./Tª 37ºC/Vel. 3 y 1/2.
- A
continuación, añadir el aceite, la
levadura y el yogur y mezclar todo durante 2 min./Vel. 3 1/2.
- Seguidamente, incorporar la harina, la mitad de las pasas bien escurridas, un chorrito de Pedro Ximénez (es opcional), y la sal. Mezclar durante 30 seg./Vel. 2 1/2. Abrir el vaso y terminar de mezclar todo con ayuda de una espátula.
- Verter la mezcla en los moldes, distribuir las nueces por encima y el resto de pasas, bien escurridas. Si lo deseamos, espolvorear con azúcar y meter en el horno, precalentado a 180ºC, durante 25 minutos, aproximadamente.
Bon Appétit!