Tras varios días de ausencia, os quería traer una receta rica rica para tomar con un cafecito, como voy a hacer yo ahora, jejeje. Son las primeras magdalenas que hago, no se porque no las había hecho antes porque están muy esponjosas y jugosas. Espero que os gusten.
Fuente: Magia en mi cocina
Ingredientes
375 gr Harina de repostería
3 huevos
250 ml de aceite
250 ml de leche entera
250 gr de azúcar
Ralladura de limón
2 sobres dobles de gaseosas
Elaboración
1. Batimos los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que quede una mezcla blanquecina y doble su volumen.
2. Vamos añadiendo la ralladura de limón y el aceite muy poco a poco, en forma de hilo y sin dejar de batir.
3. A continuación incorporamos la leche poco a poco, en forma de hilo, como el aceite, y seguimos mezclando. Una vez este todo bien integrado añadiremos los sobres de gaseosas y mezclamos. Va aumentar la masa por eso debemos realizar la mezcla en un bol grande.
4. Entonces, añadimos la harina tamizada en tandas, y vamos removiendo con movimientos envolventes de arriba a abajo con una varilla manual para ir eliminando los grumos.
5. Introducimos la mezcla en el frigorífico durante 20/30 minutos aprox.
6. En un molde rígido para magdalenas, vamos introduciendo los papelitos y rellenando 3/4 partes con nuestra mezcla.
7. Introducimos en el horno previamente pre-calentado a 200ºC durante 15 minutos, aprox. Yo use la función de horno de calentar por arriba y abajo.
Muchas gracias por vuestra visita!