Entre las altas temperaturas del verano y que últimamente, y sin saber por qué, mi horno estaba llevando un comportamiento diferente, la verdad es que no encontraba el momento de hornear un bizcocho o unas magdalenas. Y es que si hasta hace nada tenía más que controlados los tiempos y temperaturas del aparato en cuestión, antes del verano me la había jugado un par de veces.
Es por eso que cuando indico los tiempos de horneado de una masa siempre insisto en que cada horno es un mundo y que estas indicaciones son orientativas.
Con el paso del verano volví a insistir, he hecho pruebas y ajustado de nuevo los tiempos y ... parece que mi horno y yo nos hemos reconciliado y si no que se lo pregunten a estas Magdalenas de Melocotón.
Aprovechando que todavía podemos encontrar melocotones frescos en el mercado he preparado estas magdalenas. Cuando ya no estemos en temporada de melocotones, podremos utilizarlos en conserva y es que le dan un aroma delicioso a cualquier tipo de bizcocho.
A mí me gusta mucho la textura y la esponjosidad que la fruta le aporta a los bizcochos. Quedan mucho más jugosos y tiernos. Si a vosotros también os gustan, en el blog tenéis más variedades:
- Bizcocho de Chocolate, Jengibre y Aguacate y Nueces al Curry
- Bizcocho de Piña, Jengibre y Zanahoria
- Bizcocho de Naranja y Chocolate
- Bizcocho de Zanahoria o Carrot Cake
- Bizcocho especial de Manzana
CON THERMOMIX INGREDIENTES:
- 150 gr. de Azúcar
- 2 Melocotones frescos y dulces
- 3 Huevos
- 100 gr. de Aceite de girasol
- 1 Yogur griego
- 200 gr. de Harina
- 1 sobre de Levadura
- Una pizca de sal
PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso el azúcar y los melocotones y triturar, Programar 20 seg./Vel. progresiva 5-10.
- A
continuación, añadir el resto de los ingredientes y mezclar todo durante 1 min./Vel. 3.
- Verter la mezcla en los moldes, espolvorear con un poquito de azúcar y meter en el horno, precalentado a 180ºC, durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, bajar la temperatura a unos 160 ºC y seguir horneando durante 10 minutos.
Bon Appétit!