Magdalenas sin gluten ni lactosa

Ya estoy por aquí otra vez, ¿cómo han ido vuestras vacaciones veraniegas? ¿cortas? si es que se pasan rapidísimo y ni nos enteramos, además que para mí el verano es mi estación del año favorita y se me hace tan corta... Yo he estado una semana de agosto en Huesca, y una semana de septiembre en Gran Canaria.. me encanta esa isla, el clima, la gente, los paisajes.. todo vamos... jejejej, vamos que no quería volver.
Ya estamos a mediados de Septiembre y ya se nos va el veranito para darle paso al  otoño, aixx que nostalgia, aunque todas las épocas del año tienen su magia, ver las hojas de los árboles por el suelo, empieza a anochecer antes, hace más fresquito, y sobre todo, apetece encender más el horno, porque con los calores del verano.. ya me diréis...
Hoy os traigo una receta apta para intolerantes a la lactosa y para celiacos, ya que son unas deliciosas magdalenas sin gluten ni lactosa, son muy fáciles de hacer y están buenísimas... yo la verdad que no encontré diferencia en el sabor con otras que llevan harina normal y lactosa.

Bueno, aquí os dejo la receta

Ingredientes

- 250 gr. de harina de arroz- 200 gr. de azúcar- 1 sobre de levadura (sin gluten) (yo la encontré en el Mercadona)- 120 ml. de leche de soja o de leche sin lactosa (yo utilicé leche sin lactosa)- 120 ml. de aceite de girasol- 2 huevos- ralladura de limón o de naranja

Paso a paso

- Precalentamos el horno a 200º- En un bol, mezclamos la harina con la levadura.- En otro bol mezclamos el azúcar, los huevos, la leche, el aceite y la ralladura de limón o de naranja.- Agregamos la mezcla de harina y levadura a la mezcla de azúcar, huevos, leche, aceite y ralladura y batimos enérgicamente hasta obtener una crema fina.- Cogemos el molde de magdalenas y ponemos los capacillos de papel en cada hueco y los rellenamos hasta 3/4 partes de su capacidad.- Espolvoreamos por encima azúcar para adornar un poquito las magdalenas.- Horneamos durante unos 20 minutos, ya sabéis el truco de siempre, para saber que están hechas pinchamos con un palillo en el centro de una y si sale limpio es que ya estarán listas.- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla- Y una vez que estén listas.... a comérselas!!! ñammmmmmm!!!!


Espero que os haya sido útil la receta de hoy, ya que todos tenemos derecho a saborear estos dulces tan apetecibles!!!
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Muchas gracias y besitos muy muy sweeeeeeeeeeeeets!!