He sustituido la mantequilla por aceite de oliva y he cambiado las pasas por un puñado de nueces. El resultado es súper rico, las he hecho para el peque pero creo que van a volar pronto.
MagdaLetas de avena
Ingredientes para 12 unidades:½ taza de aceite de oliva¾ de taza de azúcar moreno1 huevo1 cucharadita de extracto de vainilla¾ taza de harina de trigo integral½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de levadura
¼ de cucharadita de sal½ cucharadita de canela1 ½ tazas de copos de avena½ taza de nuecesPrecalienta el horno a 180 C.Bate el aceite y el azúcar en un bol (a mano con una cuchara de madera o con una batidora eléctrica) hasta que quede esponjoso. Agrega el huevo batido.Luego añade el extracto de vainilla, la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal en un bol aparte. Añade todo a la mezcla anterior. Una vez mezclado añade la avena y las nueces.Llena unas cápsulas y hornea a media altura a 180 C durante unos 15 minutos.A mí me han encantado y al peque ni te cuento.¡No dejéis de probarlas!