Magré de pato con frambuesas
Publicada el 07/09/2017 13:06
Ingredientes para 4 comensales comensales
- pechuga de pato (2), 700 gramos
- mantequilla, 2 cucharadas
- frambuesa confitada, 150 gramos
- vino tinto, 1/2 taza
- vinagre de frambuesa, 2 cucharadas
- naranja (ralladura y zumo), 1 unidad
- maicena, 1 cucharada
- laurel, 1 hoja
- tomillo, 1 ramita
- sal, al gusto
1Limpiar las pechugas de pato, lavar y secar con papel de cocina.
2Calentar una bandeja de dorar durante 5 minutos en el microondas.
3Poner la mantequilla en la bandeja y colocar las pechugas por la parte de la piel hacia abajo, dejándolas 2 minutos a máxima potencia;
4Dar la vuelta a las pechugas y conectar 3 minutos más.
5Sacar de la fuente y reservar al calor.
6Mezclar el almíbar de las frambuesas con el vino, el vinagre, la ralladura y el zumo de naranja, la maicena, la hoja de laurel y el tomillo, en un cuenco pequeño.
7Cocer durante 3 minutos en el microondas hasta que espese, removiéndolo con frecuencia.
8Añadir una pizca de sal y quitar la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
9Agregar las frambuesas a la salsa, mezclar sin romperlas, y servir.
10Cortar las pechugas en lonchas finas y regar con la salsa en el momento de servir.
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