- Aceite de Oliva
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento italiano pequeño
- 1 zanahoría
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 300 grms. de champiñones
- Sal al gusto
- 60 ml de coñac
- 1 vasito de los de vino de agua
- 1 cucharadita de Pimentón de la Vera Dulce
- 3/4 de kg. de magro de cerdo cortado a tacos pequeños
2º Ir añadiendo las verduras cortadas en el orden indicado en los ingredientes. Sal al gusto. Poner el Pimentón de la Vera, dar unas vueltas, el coñac. y el vasito de agua.
3º Dejar cocer a fuego lento hasta que reduzca un poco el agua.
4º Cocer las verduras.Preparar de un día para otro, está muchísimo mejor.