Maiz de palomitas, un toque gastronomico mas de mi huerto

    Dentro de las novedades que este año he querido experimentar en mi huerto, he querido ver como se daba un cereal que se puede considerar una fruta, ya que su consumo es bastante habitual en el ser humano. Se trata del Maíz de Palomitas, cereal me trae gratos recuerdos de cuando era niño, cuando mis padres lo sembraban en el huerto para que, tras su recolección, pudiéramos disfrutar de su exquisitas palomitas, autentico manjar en aquella época      Por todo ello, tenia bastante ganas de ver como se daba su cultivo en mi huerto, para ello, tras obtener sus semillas de un intercambio, consiguiendo dos variedades, el maíz amarillo y el rojo. En marzo realicé la siembra en piquetes de tres granos, distanciados 30 cm. Una vez nacido estos, hice el aclarado de mata, dejando tan solo una.       Ya en los inicios de verano, comenzaron las inflorescencias femeninas llamadas mazorcas. donde se forman los granos. Estos son fecundados a través del penacho formado por una serie de pelos que son los estilos. Los del maíz amarillo son de color blanco verdoso y los del rojo, de color rojizo. Las inflorescencia masculina (pimpollos) salen en la parte superior de la planta, que dejando caer su polen sobre las mazorcas para fecundarlas.      Cuando las mazorcas fueron fecundadas, cosa que se puede comprobar cuando los penachos de pelos comienzan a secarse, les cortes los pimpollos, con objeto de centrar toda la vitalidad de la planta en la mazorcas para obtener un buen tamaño.      En los últimos días de Julio, las mazorcas estaban a punto para ser recolectadas, para ello se comprueba el envoltorio que las protege esta seco       Una vez recolectado, se puede comprobar la diferencia de color entre los dos tipos de maíz sembrados