La rapidcata de hoy es del Verdejo Malcorta 2017 de Javier Sanz.
Javier Sanz Cantalapiedra es un viticultor de la zona de la Denominación de Origen Rueda que elabora vinos muy especiales, claro está todo proviene de un viñedo de mucha calidad, vides ancianas en un entorno muy especial y tratadas con amor por el vino. Éste es un ejemplo del buen hacer de Javier Sanz, Malcorta es ya un referente de gran vino.
Malcorta es un tipo de Verdejo que es más leñoso de lo habitual, esto hacía su vendimia más dura y el paso del tiempo lo hacía de caer en el olvido hasta casi extinguirse, pero la calidad de éste tipo de uva y la edad de sus viñedos ancianos en las manos de Javier Sanz han creado un referente del vino blanco de calidad.
VMalcorta 2017 es un vino blanco joven y seco, elaborado con esta curiosa variedad de Verdejo en la D.O. Rueda por Javier Sanz Viticultor.
- A la vista presenta un bonito color amarillo verdoso algo alimonado, bonito, muy limpio y brillante
- Es muy fragante y aromas que recuerdan a melocotón, mango, heno…
- Paso a boca muy fresco, una leve acidez cítrica muy rica y un postgusto largo delicioso.
- Invito a servirlo en copa tipo chianti entorno los cinco grados centígrados, y seguro que los quesos tiernos, mariscos cocidos, ceviches, pescados blancos como una merluza con almejas… Hasta un rodaballo asado, seguro que armoniza estupendamente!
Me ha gustado mucho, mi enhorabuena a todo el equipo, dejo a continuación las rapidcatas en youtube e instagram:
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Una publicación compartida de Adán Israel (@elsumillerfiel) el Abr 9, 2018 at 10:46 PDT
Gastronómicamente vuestro
Adán Israel, Sumiller del restaurante Granero
Quintanar de la Orden
Toledo
Castilla La Mancha
ESPAÑA
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