Maldonado 14, tradición, clasicismo y honestidad en el corazón del Barrio de Salamanca
El pequeño gran proyecto de Julián Barbolla y Francisco Vicente, nos deleita con una cocina basada en los mejores productos de temporada
Sofisticado y exclusivo, pero con precios muy comedidos, visitar Maldonado 14 es siempre un rotundo acierto. Sus artífices, los encantadores primos Julián Barbolla y Francisco Vicente, naturales del encantador pueblo segoviano de Cascajares, nos sorprenden con una exquisita propuesta gastronómica que plasma su paso por las mejores cocinas. Entre ellas podemos destacar las de Zalacaín o las Cuatro Estaciones, donde adquirieron las tablas necesarias para montar su propio negocio. Un pequeño restaurante en la Milla de Oro madrileña con alma y esencia. Un destino que nunca defrauda cuando lo que se busca es una rotunda cocina y un servicio excepcional como los de antaño.
Visitar Maldonado 14 es sinónimo de viajar atrás en el tiempo a través del paladar para rememorar esas deliciosas recetas que se elaboran a fuego lento y con grandes dosis de cariño. Una premisa que se ha convertido en el leit motiv de Maldonado 14 desde que abriera sus puertas en 2010.
Una cocina mediterránea con toques modernos que parte siempre de las mejores materias primas. Un amor por la calidad que han decidido trasladar al cultivo de sus propios tomates de secano. Una verdadera maravilla que podemos adquirir para llevar durante los meses de septiembre y octubre.
Su nombre Maldonado 14, hace alusión a su ubicación. Emplazado a la altura del numero catorce de la madrileña calle de Maldonado, entre Velázquez y Serrano, donde nos aguarda una cocina de autor con sabores de siempre revisados que logran sorprender a los paladares más exigentes.
Entre sus platos más emblemáticos no pueden faltar sus deliciosos callos, la sensacional merluza Maldonado o la exquisita ensalada de bogavante. Los más golosos no pueden perderse su tarta fina de manzana que preparan al momento. Una delicia en toda regla que merece la pena probar cuando se visita Maldonado 14.
Julián y Paco. Paco y Julián. Un tándem perfecto al mando de Maldonado 14. Un pequeño gran restaurante que se alza solemnemente como un consolidado referente gastronómico de la capital. Sin duda, un buen motivo para visitarlo... ¿Verdad?
MALDONADO 14
Dirección: Maldonado, 14.
Madrid
Teléfono: 91 435 50 45
Página Web: www.maldonado14.com
Precio Medio: 45 €
Dispone de servicio de aparcacoches