Mandazi son unos bollitos africanos originarios de Kenia.
Propuesta mensual para BAKE THE WORLD
Ingredientes:
200gr de harina
20gr de azúcar
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharada de levadura
170ml de agua
1/2 cucharada de cardamomo molido
Preparación:
Amasar todos los ingredientes y dejar reposar la masa en un bol tapado con un paño humedecido.La masa tiene que levar hasta doblar el volúmen mas o menos.
Dividir la masa en 4 partes iguales, cada parte estirarla en forma de círculo, cada círculo se corta en cuatro partes y cada porción se fríe en abundante aceite caliente.