Manitas de cerdo

Se dice que del cerdo “hasta los andares”. Y precisamente a esa parte nos referimos con esta tapa: las “manitas”.Otra clásica tapa de la cocina jiennense que no puede faltar en los bares más castizos como dirían muchos.
Es importante que estén muy limpias y además servir muy calientes, además  es una carne muy poco grasa, al contrario de lo que piensa mucha gente.