Hoy cato en rapidcata el vino tinto “Manos Libre Organic 2017”
Vinos de la Tierra de Castilla es una Indicación Geográfica Protegida (IGP) para los vinos producidos den Castilla La Mancha
Hoy he catado una botella que me ha regalado un estimado amigo. Manos Libre Organic 2017 es un vino muy peculiar elaborado en Casas de los Pinos para Hammeken Cellars, no es un por para, ellos controlan todo y elaboran sus propias etiquetas, en este caso no cita variedades y entiendo que es un coupage protagonizado por la Tempranillo, y la barrica de la añada anterior dicen que es francesa, yo no arriesgaría mucho pero es posible que este año sea igual.
- A la vista un rojo cereza de capa alta y ribete morado, signo de juventud y buena conservación
- Aromas maduros y complejos donde destacan aromas de cacao, nibs, café… Los tostados de barrica y después aparecen los aromas de fruta roja madura como cereza, gresas y mora. Es muy complejo y en constante evolución.
- Paso a boca carnoso, sabroso, tanicidad golosa y postgusto largo, muy equilibrado y aterciopelado.
- Creo que estará bien servido a diez grados centígrados en copa amplia, junto a quesos de media curación, cremosos, embutidos, especialmente platos y viandas ahumadas, asados… Pero siempre bien servido y en buena compañía.
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Una publicación compartida de Adán Israel (@elsumillerfiel) el 4 Jun, 2018 a las 10:27 PDT
Encantado de que me lean, a su servicio:
Adán Israel, Sumiller del Restaurante Granero
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